91彩票网_91彩票网注册_91彩票网官网-凤凰彩票:家常凉皮

家常凉皮

家常凉皮的做法步骤

家常凉皮的做法图解1

1. 有筛的话和面之前最好过下筛,我之前没有就免了这步,但总觉得有杂质。

家常凉皮的做法图解2

2. 和面,对于不常和面的人来说,水一定要少放,和好后封起来,醒面最少30分钟

家常凉皮的做法图解3

3. 醒好了,光滑吧!我是醒了不止半小时,做点其他事才慢悠悠来洗面的。洗面一定要洗透了,出来的就是面筋

家常凉皮的做法图解4

4. 洗面没洗透的话面筋就蒸不出孔来,洗久点,洗出来是奶白色的,可以换水,洗到最后水没那么白了,就可以了。面筋可以再在龙头放水洗多几次,那些水可以不要

家常凉皮的做法图解5

5. 我是晚上做的,所以洗好面和面筋后,放冰箱静置沉淀,第二天再蒸,沉淀最低要3小时这样,也可更久,看你时间安排。

家常凉皮的做法图解6

6. 沉淀好的,把上面那层清水慢慢倒掉

家常凉皮的做法图解7

7. 开蒸,就用这些工具,两只盘子交替蒸,蒸个大概两三分钟?如图鼓起来就可以拿出来了。有一点主要提一下,蒸好的凉皮要再刷上一层油,以防取下来会粘在一起,所以油在蒸凉皮前最好是把生油蒸一下

家常凉皮的做法图解8

8. 这是蒸出来的成品,洗过面的凉皮蒸出来很有韧劲,好吃。之前不用洗面的做法我也做过,除了方便,吃起来软踏踏的,口感没那么好

家常凉皮的做法图解9

9. 蒸好凉皮,面筋也下锅蒸大概10分钟,像凉皮那样鼓起来就可以了。这是切好的成品

家常凉皮的做法图解10

10. 拌起来,今天没有海带丝和花生,所以就只好这样。

家常凉皮的做法图解11

11. 凉皮和凉面一样,我的拌料一样的,可以看我发布过的凉面

小贴士

看图,花生米我用的是超市买的那种,不用自己炒。细节之前说太多,今天就不用多讲啦,哈哈,谢谢