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酱爆花甲炒年糕

酱爆花甲炒年糕的做法步骤

酱爆花甲炒年糕的做法图解1

1. 葱姜蒜辣椒切好

酱爆花甲炒年糕的做法图解2

2. 花甲水焯一遍

酱爆花甲炒年糕的做法图解3

3. 油锅烧开,放姜蒜、葱白、小米椒爆香后放黄豆酱

酱爆花甲炒年糕的做法图解4

4. 微炒后放年糕炒均

酱爆花甲炒年糕的做法图解5

5. 加水,没过年糕即可,加盐

酱爆花甲炒年糕的做法图解6

6. 收下汤汁,放花甲炒均

酱爆花甲炒年糕的做法图解7

7. 放葱叶,装盘即可

小贴士

焯花甲时壳微张开就好,烧年糕时倒的水可以用焯花甲的水,味道会更鲜,黄豆酱炒的时间不要太久,不然会容易发苦,黄豆酱本身就有咸味,所以盐要少放